Fino

80 resultados

80 resultados

Filtros aplicados

42
21
8
8
1
32
20
16
51
19

Precios de fino

Hay 88 tiendas online que venden fino. Teniendo en el cat√°logo de vinos.wine 58 marcas diferentes que se incrementan hasta 97 si incluimos sus respectivas a√Īadas. Todos estos finos pertenecen a dos regiones y denominaciones diferentes, siendo Jerez y Manzanilla la regi√≥n con m√°s finos. La palomino fino es la variedad de uva m√°s empleada en la elaboraci√≥n del fino, utiliz√°ndose hasta otros diez tipos de uva diferentes. El precio m√≠nimo de los finos en vinos.wine parte de los 3.66 euros, llegando hasta los 93.29 euros por litro.

Fino, un vino andaluz seco y tranquilo

El fino debe sus principales características al tipo de crianza con que se elabora, la crianza biológica conocida como velo de flor. Dos son las denominaciones de origen que producen este tipo de vino blanco: el marco de Jerez y el marco de Montilla-Moriles.

La variedad de uva que se emplea para elaborarlo es: en el marco de Jerez la palomino, mientras que en el marco de Montilla-Moriles se utiliza exclusivamente la Pedro Ximénez.

También, hay que hacer mención de ello, pesan los suyo en la conformación de este vino seco las particulares condiciones climatológicas, con un calor agobiante en el marco de Montilla, y, por ejemplo, la presencia del Atlántico en el marco de Jerez que hace que los vinos de esa zona adquieran un carácter especial.

La crianza biológica y el sistema de soleras y criaderas, un trasvase del vino de barrica a barrica hecho con paciencia y sabiduría, crean un producto que es marca de Andalucía y una definición acertada de lo andaluz. Ese carácter punzante, ese brillo limpio, ese aroma almendrado con matices de vainilla, flores y frutos secos resume mejor que cualquier tratado lo que Andalucía exhibe al mundo.

C√≥mo se elabora el fino: El sistema de ‚Äúcriaderas y solera‚ÄĚ para templar el vino

En la primera fase, su elaboraci√≥n no difiere de la empleada para cualquier vino blanco. Tras la obtenci√≥n del mosto y la elecci√≥n de aquel que cumple una serie de caracter√≠sticas, el vino pasa a la fase de crianza en barricas de roble americano. La crianza biol√≥gica le transmite un car√°cter formidable; el tiempo y un tratamiento paciente le hace ganar propiedades organol√©pticas √ļnicas.

Durante esta etapa, unas especiales condiciones de humedad, temperatura y graduación alcohólica crean las levaduras llamadas velo de flor. De esta manera, se logra un aporte de micronutrientes esencial y se evita el envejecimiento del vino por oxidación.

Adem√°s de la crianza biol√≥gica, se le somete a un envejecimiento mediante el sistema de crianzas y soleras, un m√©todo que se emplea √ļnicamente en las denominaciones de origen marco de Montilla-Moriles y marco de Jerez.

El sistema de ‚Äúcrianzas y soleras‚ÄĚ consiste en ir trasegando vino de unas botas (barriles de roble americano) a otras. Las botas est√°n dispuestas en hilera y situadas a diversas alturas. De la hilera m√°s cercana al suelo (la solera) se saca un tercio de caldo que es el utilizado para embotellar y ponerlo a disposici√≥n del cliente. Para reponer este vino extra√≠do, se utiliza un tercio del vino que se est√° criando en las hileras superiores, llamadas ‚Äúcriaderas‚ÄĚ.

El tiempo de crianza va desde los 2 a√Īos m√≠nimos exigidos por el Consejo Regulador y los 5 a√Īos, incluso algunas bodegas prolongan la crianza hasta los 8 √≥ 10 a√Īos.

El vino que se pone guapo: características del fino, aromas, color, sabor

En este punto es obligado mostrar las leves diferencias que distinguen a los finos del marco de Montilla-Moriles de los del marco de Jerez.

La variedad Pedro Xim√©nez es la propia del marco de Montilla-Moriles. El mosto que se obtiene no necesita un a√Īadido de alcohol, pues alcanza de manera natural la graduaci√≥n necesaria para ser tratado como fino. En olfato es complejo, sutil y delicado, como corresponde a un vino excepcional; la levadura est√° presente con matices a almendras, tabaco y regaliz. En la boca, las sensaciones se opone creando un final sensacional: son ligeramente amargos y suaves, con un punto de salinidad.

En el marco de Jerez predomina un rasgo salino, punzante pues permanece el recuerdo de la crianza biol√≥gica. Muestra contundencia y nervio. En la nariz se revela delicado, con notas de masa fresca de pan y hierbas del campo. Por √ļltimo, en boca los almendrados se imponen en el prolongado final con una sensaci√≥n de frescor. Delicadeza, ligereza y sequedad, tres cualidades que lo definen.

Maridaje: del jamón ibérico al sushi

La grandeza del fino se encuentra en su conveniencia para combinar tanto con la alta cocina y tambi√©n como acompa√Īamiento de una tabla de jam√≥n ib√©rico. Sus propiedades le hacen id√≥neo como aperitivo, servido bien fr√≠o antes de las comidas act√ļa de inductor del apetito. Como nota curiosa, en Jap√≥n el fino est√° sustituyendo al sake como acompa√Īante del sushi.