Espumoso Brut

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La escasa presencia de azúcar en los espumosos brut hace que sean uno de los vinos espumosos más secos que se pueden encontrar en el mercado, hasta el punto de que al paladar le resulta prácticamente imposible detectar ningún tipo de dulzor.

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Precios de espumoso brut

Hay 154 tiendas online que venden espumoso brut. Teniendo en el catálogo de vinos.wine 502 marcas diferentes que se incrementan hasta 1619 si incluimos sus respectivas añadas. Todos estos espumosos brut pertenecen a treinta y siete regiones y denominaciones diferentes, siendo Cava la región con más espumosos brut. La chardonnay es la variedad de uva más empleada en la elaboración del espumoso brut, utilizándose hasta otros cincuenta y tres tipos de uva diferentes. El precio mínimo de los espumosos brut en vinos.wine parte de los 1.35 euros, llegando hasta los 3993.33 euros por litro.

¿Qué es el espumoso brut?

Se conoce como brut al vino espumoso cuyo contenido en azúcares es inferior a 15 gramos por litro. En caso de que dicho contenido no sobrepase los 6 gramos por litro es frecuente que en su etiquetado aparezca como “extra brut”. Y si no hay adición de azúcar después de la fase de degüello, recibe entonces el nombre de brut nature.

¿Cómo se hace el espumoso brut?

Como todos los vinos espumosos, el brut se elabora partiendo de un vino base seco que se hace fermentar en botella junto a una mezcla de azúcar y levadura. Esta presencia da lugar a que se produzca una segunda fermentación, proceso que tiene como consecuencia un incremento en el grado de alcohol. A lo largo de esta segunda fermentación se va generando dióxido de carbono, el cual se va paulatinamente desprendiendo en forma de finas burbujas.

Las botellas donde tiene lugar la elaboración han de ser colocadas en posición vertical, con la punta hacia abajo, para que se vayan acumulando los sedimentos y posos de levadura. Las puntas de las botellas son sometidas a un proceso de congelación, formando así un bloque helado compuesto por levaduras. Es entonces cuando se procede al destapado de las botellas, desprendiéndose el bloque helado de las levaduras vínicas por el propio efecto de la presión, quedando de este modo el vino totalmente cristalino y limpio. Se trata de un proceso que exige mucha precisión, a fin de evitar que las mermas de vino sean las menores posibles y garantizar la perfecta transparencia del producto final. Finalmente, para rellenar las pérdidas, se agrega licor con distintos grados de azúcar, siendo precisamente dicho contenido de azúcar lo que distingue al brut, ya que ha de ser en todo caso inferior a los 15 gramos por litro.

Características

Los vinos brut son vinos secos que presentan, por regla general, un color dorado pajizo muy elegante, con burbujas finas y persistentes. Se trata de vinos con cuerpo que se caracterizan por ser suaves, frescos y ligeramente afrutados, con un equilibrio perfecto entre acidez y aromas.

Las características de estos vinos les confieren un sabor limpio y transparente, muy agradable en boca. Son vinos que envuelven al paladar evocando aromas frutales en todo su esplendor, en especial fruta blanca y cítricos, así como cálidos toques florales. Estos aromas, lejos de enmascarar las cualidades esenciales del vino, ayudan a resaltarlas, acoplándose a ellas a la perfección.

¿Con qué marida el espumoso brut?

El maridaje del espumoso brut es muy amplio, ya que va bien con una gran cantidad de alimentos, tales como arroces, carnes suaves, pescados, quesos y un largo etcétera. Es en todo caso un vino ideal para acompañar con cualquier clase de aperitivo, siendo especialmente recomendable en el caso de ahumados.

Para servir con los entrantes (arroces, marisco, pescados) va perfecto un cava brut o un brut reserva, ya que sus toques afrutados confieren a tales platos un estimulante y fresco punto de acidez. En el caso de carnes, asados y otros platos consistentes que exigen una laboriosa preparación, resulta muy recomendable un brut nature gran reserva, ya que aportará cuerpo y complejidad a tales platos. Finalmente, el sabor seco del espumoso brut hace de él un vino que combina muy bien con frutas, dulces y repostería en general, sirviendo de complemento ideal para tales tipos de postres.