Vinos de Jerez y Manzanilla

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La Denominación de Origen Jerez y Manzanilla (o Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) hace referencia a los vinos elaborados en la región gaditana del Marco de Jerez, un territorio privilegiado enmarcado entre los ríos Guadalquivir y Guadalete.


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Precios de Jerez y Manzanilla

Hay 122 tiendas online que venden Jerez y Manzanilla. Teniendo en el catálogo de vinos.wine 322 marcas diferentes que se incrementan hasta 493 si incluimos sus respectivas añadas. La palomino fino es la variedad de uva más empleada en la elaboración del Jerez y Manzanilla, utilizándose hasta otros diez tipos de uva diferentes. El precio mínimo de los jerez y manzanilla en vinos.wine parte de los 5.37 euros, llegando hasta los 1320.00 euros por litro.

Mejores creams de Jerez y Manzanilla recomendados

RecopilaciĂłn de los dos mejores creams de Jerez y Manzanilla.

  1. ColosĂ­a Cream 2010
  2. Solera India 1996

Mejores pedro ximénez de Jerez y Manzanilla recomendados

Listado de los tres mejores pedro ximénez mejor puntuados de Jerez y Manzanilla.

  1. La Bota de Pedro Ximénez de Jerez no 11 Saca de Enero 2008
  2. Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Añada 2013
  3. Reliquia Pedro Ximénez 1991

Mejores palos cortado de Jerez y Manzanilla recomendados

Listado de los tres mejores palos cortado de Jerez y Manzanilla.

  1. González Byass Palo Cortado 1970
  2. Leonor 2014
  3. Palo Cortado TradiciĂłn 1975

LocalizaciĂłn

Únicamente los viñedos situados en los municipios de Sanlúcar de Barrameda, el Puerto de Santa María, Trebujena, Chipiona, Jerez de la Frontera, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Lebrija que el Consejo Regulador considera apropiados pueden ser utilizados para elaborar los vinos de esta DO.

Historia


Relata Estrabón en el libro III de su Geografía, y la arqueología lo ha confirmado, que fueron los fenicios quienes trajeron las viñas -y el arte de cultivarlas y hacer vino- a Gades (Cádiz) y Xera (Jerez) hacia el 1100 aC. Como buen pueblo de comerciantes que eran, los fenicios se dedicaron a la distribución por todo el Mediterráneo del vino producido en esta zona, comercialización que continuó bajo la dominación romana y que llevó al apreciado vino de Ceret a diferentes y lejanos enclaves del Imperio. Siglos más tarde, durante la ocupación árabe, se redujo considerablemente la producción pero Jerez siguió cultivando vid para fines medicinales o para la producción de pasas, pero también vino que consumían las élites.

A partir del siglo XIII los vinos elaborados en estas tierras empezaron a exportarse en grandes cantidades hacia Inglaterra, donde eran muy apreciados. El comercio siguió floreciendo en los siglos XVII y XVIII con la llegada de británicos que establecieron sus propios negocios en Jerez, produciéndose en el XIX un auténtico despegue comercial con la llegada de capital procedente de indianos que había hecho grandes fortunas en las Américas. Pero a finales de ese mismo siglo la filoxera hizo su aparición asolando los viñedos. Las tierras se repoblaron con variedades americanas que se injertaron con variedades autóctonas y la recuperación del sector fue más rápida que en otros lugares, por lo que en el XX el vino de Jerez volvía a estar en los mercados internacionales. Y aunque se debió a los británicos esta expansión del sector, su intrusismo en cuanto a la producción de los vinos llevó a los bodegueros de Jerez a querer regular y proteger los sistemas de elaboración de los vinos para evitar imitaciones y fraudes. De esta forma, en 1935, se publicó el primer Reglamento de la DO Jerez y su Consejo Regulador, el primero constituido legalmente en España.

Variedades

Las variedades autorizadas para la Denominación de Origen Jerez y Manzanilla son todas blancas: la Palomino, la Pedro Ximénez, la Moscatel de Alejandría y la Moscatel de grano pequeño.

La Palomino es la variedad imperante por su carácter neutro. Con ella se elabora el Fino, un vino blanco y seco criado en botas de roble americano y la Manzanilla. La variedad Pedro Ximénez se emplea exclusivamente para fabricar el vino dulce del mismo nombre. Las variedades de Moscatel se cultivan cada vez menos, en terrenos arenosos cercanos a la línea costera.

Tipos de vino

Los vinos amparados por la DO Jerez y Manzanilla son los vinos Generosos, los Generosos de licor, el Vino dulce natural, el Amontillado, el Cream, el Fino, la Manzanilla, el Oloroso y el Palo Cortado.

Los vinos Generosos son los más secos, el Fino, la Manzanilla, el Amontillado, el Palo Cortado y el Oloroso. Los Generosos de licor se obtienen de la combinación de vinos generosos con vinos dulces naturales o mosto concentrado, son el Pale Cream, el Medium y el Cream.

Los vinos dulces naturales son el Moscatel y el Pedro Ximénez. Se obtienen del mosto de la uva muy madura, muy rico en azúcares. El Moscatel es muy aromático y con notas afrutadas. El Pedro Ximénez es denso y muy dulce. Su aroma presenta notas de frutas secas como pasas, higos secos o dátiles, o notas tostadas de regaliz, incienso o maderas nobles.

Los vinos de Jerez y Manzanilla se pueden clasificar también según el tipo de envejecimiento. Los sometidos a crianza biológica son los Finos y la Manzanilla. El envejecimiento por crianza oxidativa da lugar a los Olorosos, Amontillados, Palos Cortados y Pedro Ximénez.