Vinos de Jerez y Manzanilla

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La Denominaci√≥n de Origen Jerez y Manzanilla (o Jerez-X√©r√®s-Sherry y Manzanilla-Sanl√ļcar de Barrameda) hace referencia a los vinos elaborados en la regi√≥n gaditana del Marco de Jerez, un territorio privilegiado enmarcado entre los r√≠os Guadalquivir y Guadalete.


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Precios de Jerez y Manzanilla

Hay 122 tiendas online que venden Jerez y Manzanilla. Teniendo en el cat√°logo de vinos.wine 322 marcas diferentes que se incrementan hasta 493 si incluimos sus respectivas a√Īadas. La palomino fino es la variedad de uva m√°s empleada en la elaboraci√≥n del Jerez y Manzanilla, utiliz√°ndose hasta otros diez tipos de uva diferentes. El precio m√≠nimo de los jerez y manzanilla en vinos.wine parte de los 5.37 euros, llegando hasta los 1320.00 euros por litro.

Localización

√önicamente los vi√Īedos situados en los municipios de Sanl√ļcar de Barrameda, el Puerto de Santa Mar√≠a, Trebujena, Chipiona, Jerez de la Frontera, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Lebrija que el Consejo Regulador considera apropiados pueden ser utilizados para elaborar los vinos de esta DO.

Historia


Relata Estrab√≥n en el libro III de su Geograf√≠a, y la arqueolog√≠a lo ha confirmado, que fueron los fenicios quienes trajeron las vi√Īas -y el arte de cultivarlas y hacer vino- a Gades (C√°diz) y Xera (Jerez) hacia el 1100 aC. Como buen pueblo de comerciantes que eran, los fenicios se dedicaron a la distribuci√≥n por todo el Mediterr√°neo del vino producido en esta zona, comercializaci√≥n que continu√≥ bajo la dominaci√≥n romana y que llev√≥ al apreciado vino de Ceret a diferentes y lejanos enclaves del Imperio. Siglos m√°s tarde, durante la ocupaci√≥n √°rabe, se redujo considerablemente la producci√≥n pero Jerez sigui√≥ cultivando vid para fines medicinales o para la producci√≥n de pasas, pero tambi√©n vino que consum√≠an las √©lites.

A partir del siglo XIII los vinos elaborados en estas tierras empezaron a exportarse en grandes cantidades hacia Inglaterra, donde eran muy apreciados. El comercio sigui√≥ floreciendo en los siglos XVII y XVIII con la llegada de brit√°nicos que establecieron sus propios negocios en Jerez, produci√©ndose en el XIX un aut√©ntico despegue comercial con la llegada de capital procedente de indianos que hab√≠a hecho grandes fortunas en las Am√©ricas. Pero a finales de ese mismo siglo la filoxera hizo su aparici√≥n asolando los vi√Īedos. Las tierras se repoblaron con variedades americanas que se injertaron con variedades aut√≥ctonas y la recuperaci√≥n del sector fue m√°s r√°pida que en otros lugares, por lo que en el XX el vino de Jerez volv√≠a a estar en los mercados internacionales. Y aunque se debi√≥ a los brit√°nicos esta expansi√≥n del sector, su intrusismo en cuanto a la producci√≥n de los vinos llev√≥ a los bodegueros de Jerez a querer regular y proteger los sistemas de elaboraci√≥n de los vinos para evitar imitaciones y fraudes. De esta forma, en 1935, se public√≥ el primer Reglamento de la DO Jerez y su Consejo Regulador, el primero constituido legalmente en Espa√Īa.

Variedades

Las variedades autorizadas para la Denominaci√≥n de Origen Jerez y Manzanilla son todas blancas: la Palomino, la Pedro Xim√©nez, la Moscatel de Alejandr√≠a y la Moscatel de grano peque√Īo.

La Palomino es la variedad imperante por su carácter neutro. Con ella se elabora el Fino, un vino blanco y seco criado en botas de roble americano y la Manzanilla. La variedad Pedro Ximénez se emplea exclusivamente para fabricar el vino dulce del mismo nombre. Las variedades de Moscatel se cultivan cada vez menos, en terrenos arenosos cercanos a la línea costera.

Tipos de vino

Los vinos amparados por la DO Jerez y Manzanilla son los vinos Generosos, los Generosos de licor, el Vino dulce natural, el Amontillado, el Cream, el Fino, la Manzanilla, el Oloroso y el Palo Cortado.

Los vinos Generosos son los más secos, el Fino, la Manzanilla, el Amontillado, el Palo Cortado y el Oloroso. Los Generosos de licor se obtienen de la combinación de vinos generosos con vinos dulces naturales o mosto concentrado, son el Pale Cream, el Medium y el Cream.

Los vinos dulces naturales son el Moscatel y el Pedro Xim√©nez. Se obtienen del mosto de la uva muy madura, muy rico en az√ļcares. El Moscatel es muy arom√°tico y con notas afrutadas. El Pedro Xim√©nez es denso y muy dulce. Su aroma presenta notas de frutas secas como pasas, higos secos o d√°tiles, o notas tostadas de regaliz, incienso o maderas nobles.

Los vinos de Jerez y Manzanilla se pueden clasificar tambi√©n seg√ļn el tipo de envejecimiento. Los sometidos a crianza biol√≥gica son los Finos y la Manzanilla. El envejecimiento por crianza oxidativa da lugar a los Olorosos, Amontillados, Palos Cortados y Pedro Xim√©nez.