Champagnes

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Es un producto exclusivamente franc√©s ya que √ļnicamente puede llevar este nombre el vino que se obtiene en esta regi√≥n de Francia compuesta por unos 320 municipios que se denominan "crus" y se clasifican seg√ļn su suelo, subsuelo y clima, de modo que las particularidades de cada uno de estos "crus" establecer√°n la calidad de la uva y del champagne resultante.


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Precios de champagne

Hay 107 tiendas online que venden champagne. Teniendo en el cat√°logo de vinos.wine 238 marcas diferentes que se incrementan hasta 789 si incluimos sus respectivas a√Īadas. Todos estos champagnes pertenecen a cuatro regiones y denominaciones diferentes, siendo Champagne la regi√≥n con m√°s champagnes. La chardonnay es la variedad de uva m√°s empleada en la elaboraci√≥n del champagne, utiliz√°ndose hasta otros diez tipos de uva diferentes. El precio m√≠nimo de los champagnes en vinos.wine parte de los 1.35 euros, llegando hasta los 3533.33 euros por litro.

¬ŅQu√© es el champagne?

El champagne (o champ√°n) es un vino espumoso elaborado seg√ļn el m√©todo champenoise, procedimiento que se utiliza en la regi√≥n francesa de la Champagne y que se caracteriza porque el vino hace una doble fermentaci√≥n, la primera en cuba y la segunda en botella.

¬ŅC√≥mo se hace el champagne?

El proceso de elaboraci√≥n se inicia con el prensado suave de las uvas enteras. Los mostos obtenidos se separan seg√ļn la variedad y se recogen en "belons" (cubas). A los zumos, puestos a fermentar en barricas o toneles de madera o en dep√≥sitos de acero inoxidable, se a√Īade levadura, lo que provoca que los az√ļcares de la uva se transformen en alcohol y gas carb√≥nico. Tras la fermentaci√≥n alcoh√≥lica tiene lugar el ensamblaje en el que el vino base se mezcla para obtener un producto √ļnico.

Despu√©s de un proceso de estabilizaci√≥n en fr√≠o el vino se embotella para que tenga lugar la segunda fermentaci√≥n. Para ello se a√Īade el licor de tiraje, compuesto por levaduras seleccionadas y az√ļcar. Una vez llenas, las botellas se cierran herm√©ticamente y se llevan a las oscuras cavas donde son dispuestas horizontalmente para su maduraci√≥n. La crianza dura un m√≠nimo de 15 meses y tras ella tiene lugar el removido que consiste en cambiar progresivamente la posici√≥n de las botellas de horizontal a boca abajo. Se consigue as√≠ que los sedimentos se depositen en el cuello de la botella y sean eliminados en el deg√ľelle, operaci√≥n que consiste en destapar la botella para que el dep√≥sito salga r√°pidamente sin que se pierda apenas vino y presi√≥n. Finalmente, la botella se tapona con un corcho que debe estar marcado obligatoriamente con el nombre Champagne y se etiqueta.

Características

El champ√°n ha de elaborarse con alguna de las variedades de vi√Īa autorizadas: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Tambi√©n se puede utilizar Pinot Blanc, Arbanne, Meslier y Pinot Gris, aunque los vi√Īedos de estas especies son muy minoritarios. El car√°cter de cada champ√°n depender√° de su ensamblaje, de modo que un blanc de blancs mezclar√° √ļnicamente uvas blancas y un blanc de noirs s√≥lo uvas negras. Los ros√©s son el resultado de macerar uvas tintas o de mezclar vinos blancos con un vino tinto de Champagne.

En la producci√≥n del champ√°n es habitual mezclar vinos de varios a√Īos, de modo que en el momento del ensamblaje el en√≥logo dispone de distintas variedades de uvas, de diversos crus y de vinos de diversos a√Īos. La mezcla da lugar a vinos sin a√Īada, mientras que al champagne con a√Īada se le denomina mill√©sime y es el que ha sido elaborado sin ensamblar con vinos de otros a√Īos. Esto sucede cuando la calidad de una cosecha concreta es excepcional y se quiere exaltar. El ensamblaje determinar√°, junto al car√°cter del vino, su color, que puede ir del oro muy claro al amarillo intenso. La cantidad y tipo de licor de tiraje que se haya utilizado en la elaboraci√≥n dar√° un toque m√°s o menos azucarado al brut.

¬ŅCon qu√© marida el champagne?

Es una bebida perfecta para acompa√Īar una gran cantidad de platos y se considera un vino ideal para el maridaje gracias a su versatilidad. Su frescura y sabor ligeramente acido permiten que se pueda servir junto a alimentos tan variados como ensaladas y aperitivos, quesos, jam√≥n ib√©rico, huevos, ahumados, sushi, arroces, marisco, pescado, carnes o dulces.

Con platos suaves y ligeros o en el aperitivo la mejor elecci√≥n es un blanc de blancs, un ros√© o un vino sin a√Īada. Para los platos principales a base de marisco, pescado o incluso carnes rojas se recomienda un blanc de noirs o un mill√©sime. Para el postre, ya sea a base de fruta o de reposter√≠a, la recomendaci√≥n es servir un Dulce o Semi Seco.