IVA en el vino ¿Cuánto es el IVA en el vino? […]
Vino sin etiqueta
Los vinos que habitualmente encontramos a la venta suelen tener diferentes etiquetas. Lo normal es encontrarnos con una etiqueta principal sobre la bodega y la marca del vino. Esta primera etiqueta es la que nos indica por ejemplo la añada y la variedad de uva. Por otro lado en la parte posterior pueden encontrarse otras […]
Michelin compra Robert Parker Wine Advocate
Michelín afianza su guía con la adquisición de Robert Parker Wine Advocate. La operación ha consistido en la compra del 40% de la empresa. La empresa del conocido crítico estadounidense es la referencia mundial en valoración y prescripción de vinos. Fundada en 1978 llega a catar más de cuarenta mil vinos anualmente, gracias a una […]
Vinos de Pago
Los vinos de pequeños productores o de producción más especial son cada día más valorados. El consumidor busca vinos que puedan aportarle algo diferencial. Vinos singulares que de alguna forma sean más auténticos. No quizás para su vino de consumo más habitual, donde las grandes bodegas tienen vinos con una relación calidad precio insuperable, pero […]
Maridaje de vinos
El disfrute de un vino casi siempre suele ir ligado al consumo de un buen plato. Ambos aportan sabores al paladar y si van en sintonía el resultado será mucho mejor. Reglas básicas del maridaje Vinos ácidos Los vinos ácidos compensan y equilibran una comida grasa. Por ejemplo un jamón ibérico puede maridar de forma […]
Los sabores del Vino
El sabor del vino es percibido por el sentido del gusto gracias a la lengua y sus papilas gustativas. Antes de entrar en los sabores propios del vino es necesario comentar algunos aspectos básicos sobre el funcionamiento del gusto. El gusto percibe de forma básica cuatro sabores: el ácido, dulce, dulce y salado. Estos cuatro […]
Los aromas del vino. Guía para identificarlos
El sentido del olfato es considerado como el sentido con más memoria, estando muy ligado al recuerdo de emociones. El vino en su elaboración y crianza adquiere aromas que le dan personalidad y denotan como se ha producido e incluso guardado. Se hace una distinción entre aroma y olor, entendiendo como aroma el olor agradable. […]
El Color del Vino
El color del vino es la base de la primera fase en la cata de un vino, la visual. Se observa y analiza el color del vino en la copa. Este color nos da una información previa muy valiosa sobre el vino, más allá de que sea tinto, blanco o rosado. Nos dice por ejemplo […]
¿Que son los vinos rancios? La guía para conocerlos
¿Qué es un vino rancio? Si bien su nombre no parece muy atractivo, la palabra rancio lejos de tener un significado negativo, cuando este tipo de prueba resulta ser un adjetivo positivo. El conocido como vino rancio es un tipo de vino que posee características únicas. La clave está en su proceso de añejamiento u […]
Taninos del vino
Como sabemos el vino se elabora a partir de mosto procedente del prensado de las uvas. Son por tanto los componentes de la uva parte también del vino resultante. Entre los diferentes componentes de la uva se encuentran unas sustancias que son llamadas de forma común los taninos del vino. ¿Qué son los taninos? Los […]